[陕西]剁荞面“剁”出好日子

　　为啥“巧女子”徐新的手工这么好？

　　这可多亏了吴起县举行的收费技术磨炼班。

　　2020年，徐新退出县上举行的收费技术磨炼班，学习羊肉剁荞面的修筑手工。其后，他退出延安市特色小吃技术大赛，取患了剁荞面技术二等奖。当初，他以及妻子建树了3个羊肉剁荞面功率队，吸纳学员35人。

　　作为省级非物资横蛮遗产名字，吴起羊肉剁荞面最近被认定为延安市劳务品牌。这诠释，羊肉剁荞面这其中间特色小吃已经让当地老国夷易近端上了“金饭碗”。

　　吴起县吴起大巷刘渠子社区居夷易近高艳说：“学会羊肉剁荞面修筑手工后，我已经挣了20多万元。”

　　2019年开始，53岁的张明香在磨炼中间学习羊肉剁荞面修筑手工。熟练掌握这项手工后，他自己开饭馆当起了老板。他说：“开店半年，我就支出了20多万元，这可比我从前打工强多了。我规画不断扩展店面，让儿子也开家羊肉面馆。”

　　吴起县劳动失业功率中间副主任宗原说：“近年来，咱们为厨艺人材建树展现技术、商议本领、失业守业的舞台，主张600余名学员实现了牢靠失业，使他们人均年支出都逾越了5万元。”

　　一技在手，失业不愁。近年来，针对于“无技在手、失业无门”的城乡丰裕劳动力、脱贫劳动力等重点总体，吴起县劳动失业功率中间不断睁开技术磨炼慌忙失业行动，着实落实失业优先政策，经由立异整合失业技术磨炼工种，停办吴起羊肉剁荞面、养老护理等种种失业技术磨炼班，累计开班149期，磨炼8169人次。吴起羊肉剁荞面失业技术磨炼班的结业学员已经组建13个剁荞面功率团队，主要烦闷于甘肃、宁夏、内蒙古等地，为红白凶事提供羊肉剁荞面功率，取患上不同好评。

　　粗茶淡饭吴起羊肉剁荞面转化为中间特色劳务品牌之后，凭着这门技术，更多的人正在将厨艺酿成手工，用手工收获收益。